Siobak adalah akulturasi delikasi Tionghoa dan Bali. Dibawa oleh para pedagang Tiongkok, siobak perlahan-lahan menjadi makanan standar Kabupaten Buleleng. Menariknya, hampir seluruh bagian tubuh babi sanggup diolah untuk dijadikan bahan baku siobak, mulai dari kulit, tulang, jeroan, dan tentu saja